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将开展餐饮业油烟污染整治工作，严查油烟污染等违法行为。7月中旬至11月底，市**、市**等13个部门将联合开展整治违法排污企业**群众健康环保专项行动，对重大环境污染案件实行挂牌督办，并向社会公开。专项行动**小组由副市长张工“挂帅”。
此次环保专项行动的工作重点将围绕大气环境、水环境和环境安全展开。其中，在加强对挥发性**物重点行业的整治中，将开展餐饮业油烟污染整治工作，以空气质量监测子站周边、城关镇等重点地区、大中型餐饮单位、餐饮街为重点，重点检查油烟净化器安装、运行、清洗情况，严厉查处油烟污染等违法行为。
围绕大气环境治理，还将加强煤烟型污染治理，并对水泥、铸锻行业粉尘和废气，以及扬尘污染进行控制。
今年3月28日，市委市**召开生态文明和城乡环境建设动员大会，提出将限期3年集中整治大气污染、污水、垃圾、违法建设这四大城市环境“顽疾”。为治理大气污染，市委市**部署实施2013年清洁空气行动计划，出台69条具体措施改善空气质量。其中，“加强餐饮油烟污染控制”、“加大对露天烧烤等行为的监管”等细则引发关注。
另据*研究，餐饮油烟在局地对PM2.5的贡献率已**过15%，已快赶上机动车排放。
众所周知，无论是家庭厨房，还是餐饮后厨，都是制造美食的地方，但是也相应产生有害物质——油烟。研究表明，厨房油烟中的有害物质**过300种，可以说散逸出来的油烟致癌物无孔不入，长期置于其中，对人身造成一定的损害。根据有关调查显示，长期接触高温油烟，患肺癌的危险性会增加22至3倍；还会使面部皮肤因子活性下降，灰暗粗糙、充满皱纹。
随着国家环保政策的施压，以及人们对油烟危害的意识不断增强，不管是餐饮业，还是家庭，都会安装油烟净化器。那么，面对市面上多样的抽油烟机，如何选择呢？我们知道，很多人特别信赖国外品牌，但是你是否想过外国油烟机能否满足中国烹饪猛火、爆炒等习惯带来油烟多方面的要求，因为西方人下厨需求火力小，相应的排油烟、吸油烟效果也较差。
为解决该区域油烟噪声扰民的问题，高新区城环局、石羊街道办事处*成立了整治小组展开摸排，并通过动员会等方式，向相关商家提出“加长楼顶烟道口”“封闭餐馆厨房临小区的窗户”“督促商家定期维护清洗油烟净化设施”等具体整改措施。
记者现场看到，目前正在营业的餐饮店排烟烟道都加长至10米左右，大约是整改前的5倍长，排烟口因此从靠住宅一侧，改到了临街一侧；物管公司还在楼顶毗邻住宅楼的一侧安装了隔音墙，以减少油烟净化设施产生的噪音对居民的影响。
刘波表示，根据第三方专业机构对各商家整改后的油烟排放情况的检测结果，目前已有15家重油烟商家实现达标排放；另有晓宇火锅、焰火蛙鳝坊、一蹄三排等3家重油烟餐饮商家，整改不达标或不配合整改，被终止租赁合同勒令撤场。据峰云街物业管理单位负责人介绍，其中一家被勒令撤场的餐饮店位置已有另一家火锅店进场，新店已换上了油烟净化设备，实现达标排放，正常营业。
“经过专项整治，关于峰云街的居民投诉已经大幅减少，截至目前基本没有接到同类问题的投诉了。”刘波表示，石羊街道办还聘请了第三方机构对该区域进行定期巡查，以防治油烟噪音扰民问题反弹。
峰云街的专项整治只是高新区餐饮油烟噪声整治工作的一个缩影。为建立健全工作机制，形成齐抓共管的工作格局和防治体系，今年5月，该区已出台了《成都市高新区餐饮服务项目油烟噪声污染协作共治机制》，明确了城环、规建、工商、食药监、公安和街道办等职能部门的工作责任。
餐饮业油烟污染已快赶上机动车排放，相当主要还是在于PM2.5污染，近日召开的“中国环境与发展国际合作**2013年圆桌会议”上，环保部部长周生贤解释说，从根本上解决环境问题，必须站在经济社会发展全局的高度，在转变发展方式上下功夫，在调整经济结构上求突破，在改进消费模式上促变革，着力推进绿色发展、循环发展。
周生贤表示，今后环保工作将**重点，**解决以PM2.5为主的大气污染问题，解决水、土壤、重金属等污染问题。
周生贤说，大气污染治理，是当前和今后五年我国的环保工作的重中之重。他称，今后五年，中国**将每年增加千亿元，治理大气污染。同时，抓紧修改《环境保护法》和《大气污染防治法》，严格监管违法违纪的企业污染行为。
进产业结构优化升级，压缩过剩产能。周生贤表示，“这是治理PM2.5污染的治本之策。
油烟监测步骤：
1 采样位置：采样位置应**选择在垂直管段。应避开烟道弯头和断面急剧变化部位。采样位置应设置在距弯头、变径管下游方向不小于3倍直径，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直径处，对矩形烟道，其当量直径D=2AB/(A+B)，式中A、B为边长。
2 采样点：当排气管截面积小于0.5m时，只测一个点，取动压中位值处;**过上述截面积时，则按GB/T16157-1996有关规定进行。
3 采样时间和频次：执行本标准规定的排放限值指标体系时，采样时间应在油烟排放单位正常作业期间，采样次数为连续采样5次，每次10min。
4 采样工况：样品采集应在油烟排放单位作业(炒菜、食品加工或其它产生油烟的操作)高峰期进行。
5 分析结果处理：五次采样分析结果之间，其中任何一个数据与较大值比较，若该数据小于较大值的四分之一，则该数据为无效值，不能参与平均值计算。数据经取舍后，至少有三个数据参与平均值计算。若数据之间不符合上述条件，则需重新采样。
开餐厅，必须考虑的事就是安装厨房油烟净化器，因为作为餐厅，排放的油烟比较大，如果安装油烟净化器的化会遭到附近居民的投诉，想安装油厨房烟净化器，必须考虑两个方面：一是油烟净化器的质量，就是油烟净化器净化的效果；二是油烟净化器价格。
“不买贵的，只买对的”，更何况，贵的未必是较好的，所以想选择合适的厨房油烟净化器，必须根据自身的情况来选择。一般来说，很多人都选择“货比三家”，多找几家来问问价，不过，这招对于买油烟净化器来说也许不怎么灵了。
目前来说油烟净化器市场不怎么规范，是一个鱼龙混杂的地方，因此厨房油烟净化器价格也有所不同，同样风量的油烟净化器价格有低有高，货比三家反而的高得头脑很乱，不知道如果选择而已。
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