德阳供应油烟检测电话

我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米-0.3微米。有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。属于室内空气污染物。每一种油脂产品都有"烟点"，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是*冒烟之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟本身就是一种严重的空气污染。

为解决该区域油烟噪声扰民的问题，高新区城环局、石羊街道办事处*成立了整治小组展开摸排，并通过动员会等方式，向相关商家提出“加长楼顶烟道口”“封闭餐馆厨房临小区的窗户”“督促商家定期维护清洗油烟净化设施”等具体整改措施。

记者现场看到，目前正在营业的餐饮店排烟烟道都加长至10米左右，大约是整改前的5倍长，排烟口因此从靠住宅一侧，改到了临街一侧；物管公司还在楼顶毗邻住宅楼的一侧安装了隔音墙，以减少油烟净化设施产生的噪音对居民的影响。

刘波表示，根据第三方专业机构对各商家整改后的油烟排放情况的检测结果，目前已有15家重油烟商家实现达标排放；另有晓宇火锅、焰火蛙鳝坊、一蹄三排等3家重油烟餐饮商家，整改不达标或不配合整改，被终止租赁合同勒令撤场。据峰云街物业管理单位负责人介绍，其中一家被勒令撤场的餐饮店位置已有另一家火锅店进场，新店已换上了油烟净化设备，实现达标排放，正常营业。

“经过专项整治，关于峰云街的居民投诉已经大幅减少，截至目前基本没有接到同类问题的投诉了。”刘波表示，石羊街道办还聘请了第三方机构对该区域进行定期巡查，以防治油烟噪音扰民问题反弹。

峰云街的专项整治只是高新区餐饮油烟噪声整治工作的一个缩影。为建立健全工作机制，形成齐抓共管的工作格局和防治体系，今年5月，该区已出台了《成都市高新区餐饮服务项目油烟噪声污染协作共治机制》，明确了城环、规建、工商、食药监、公安和街道办等职能部门的工作责任。